第六回　常山酒造合資会社（福井県福井市）

「日本酒は日本人ならではの魂の細やかさ」
代表社長　常山 由起子 氏

飲む人と酒を通じて対話する

江戸時代 文化元年 1804年創業

福井県の中心部に位置する蔵元様。アクセスが良く、

福井県に行った際には是非お立ち寄りください。

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Interviewee：代表社長　常山　由起子 氏（以下　常山）

Interviewer：美宴　吉田 綾子（以下　美宴）

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美宴: 昨日の「地酒ブランド推進連絡会」でお会いし、蔵へお招きくださりありがとうございます！

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お酒造りでお忙しい早朝より失礼します。

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常山さんは８代目女性社長さんとして、息子さんと一緒に蔵を守られているのですね。

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酒蔵さんとして一般の方々に何を伝えていきたいですか？

常山: 日本人としての「心」を伝えていきたいですね。

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伝統とは簡単にできることではなく、代々続いてきた心です。

物造りの良さを伝えていきたいです。

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美宴: 日本人としての「心」、物造りの伝統。本当に仰る通りですね。

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では、その伝統ある物造りのひとつ、日本酒とはどのようなものだとお考えですか？

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常山: 日本人にしか造れないものなんじゃないかと思いますよ。

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精神、魂の細やかさや、繊細さは日本人ならではじゃないでしょうか。

美宴: なるほど、確かに繊細さがあってこその日本酒造りですね。

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その繊細さの造りの中でも、常山さんが大切にされていることは何ですか？

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常山: うそをつかないことかな。全てのことに気持ちをこめています。ラベル作成も大切ですよね。

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飲む方々の笑顔を思い浮かべながら、全ての工程に取り組んでいます。

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美宴: そうですね、そのような思いは消費者に伝わっていきますね。

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今後は常山酒造さんとして、どのようなお酒造り、また酒蔵さんを目指していきたいですか？

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常山: おもてなしの心を忘れずに、常にぶれない安定感を提供していきたいです。

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美宴: ぶれない安定感。お酒造りに限らず、大切なことですよね！同感です。

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私もおもてなしの心と、ぶれない安定感を目指してがんばっていきたいと思います。

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突然の訪問にも関わらず、親切なご対応をありがとうございました。

杜氏　常山　晋平氏のインタビュー記事はこちら